Jak si vyrobit domácí kombuchu

Příjemně osvěžující čajový nápoj kombucha nejspíš už znáte. Přesto jej ale alespoň ve stručnosti představíme. Vyrábí se ze stejnojmenného lišejníku (ačkoliv se často uvádí, že se jedná o houbu), čaje a cukru, díky kterému přežívá. Při kvašení pak vytváří mnoho hodnotných látek. Jelikož kombucha vzniká fermentací, obsahuje živé mikroorganismy prospěšné pro naše zdraví. Najdeme v ní i vitamíny C a B a mnoho prospěšných minerálů. 

Její užívání má pro tělo několik benefitů včetně příznivých účinků na zažívání díky probiotikům, podporuje imunitní systém a celkově detoxikuje organismus. Díky obsahu kyseliny glukuronové pomáhá také se snižováním stresu a příznivě působí také na vitalitu a energii.

K VÝROBĚ POTŘEBUJETE:

Kombucha
Kombuchu lze zakoupit ve zdravé výživě, nebo získat od někoho, kdo si ji doma už pěstuje. Sehnat lze také na facebookových skupinách, které se zabývají tématem pěstování kombuch.

Filtrovaná voda
Voda musí být kvalitní, tedy ne například příliš chlorovaná. Ideální je filtrovaná.

Kvalitní černý čaj
Co se týče čaje, tak ten by měl obsahovat co nejméně chemikálií a neměl by být ochucený. Ideální je černý sypaný. Kombucha potřebuje kofein, takže se vyhněte například rooibosu.

Nádobí a příslušenství
Připravenou mějte také sklenici o objemu 1 l, skleněnou nádobu na kvašení o objemu 4 l (nejlépe s kohoutkem, ale není to nutné) a ubrousek s gumičkou na přikrytí sklenice.

Máte vše nachystané? Tak jdeme na to!

POSTUP VÝROBY

1. V rychlovarné konvici ohřejeme 1 l vody.

2. Vroucí vodu přelijeme do skleněné nádoby a vložíme do ní sypaný čaj, který necháme vyluhovat. Poté jej scedíme. Čaj osladíme a promícháme.

3. Oslazený čaj přelijeme do velké nádoby a přilijeme 2 l studené vody. Nyní by teplota čaje měla být ideální pro vložení kombuchy (nesmí být nižší než 20 stupňů ani vyšší než 35 stupňů).

4. Kombuchu přikryjeme ubrouskem, který zajistíme gumičkou.

5. Necháme kvasit 7-10 dní při pokojové teplotě na místě, kde není příliš slunečního světla. POZOR, pokud bychom nechali proces fermentace probíhat po několik týdnů nebo až měsíc, vznikly by v nápoji místo prospěšných látek látky nebezpečné.

5 DŮVODŮ, PROČ PÍT KOMBUCHU KAŽDÝ DEN

1. Podporuje trávení

Fermentační procesy, kterými kombucha prochází, způsobí, že výsledný nápoj je bohatý na probiotické bakterie a příznivě ovlivňuje složení mikrobiomu. Probiotika pomáhají zlepšovat zažívání a vstřebávání živin.

2. Cenný zdroj antioxidantů

Kombucha obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem. Její pití tedy nejen upevňuje zdraví, ale také zmírňuje proces stárnutí a pomáhá snižovat stres.

3. Povzbudí a dodá energii

Kombucha má díky obsahu kofeinu povzbuzující účinky. Dodá tělu příjemnou dávku energie a vitality.

4. Zlepšení cholesterolového profilu

Některé studie potvrzují, že látky obsažené v kombuche dokážou snižovat úroveň nebezpečného cholesterolu. Společně se zdravou výživou, dostatkem pohybu a správnou životosprávou může tedy přispět k ochraně zdraví vašeho kardiovaskulárního systému. Zároveň také stabilizuje hladinu cukru v krvi.

5. Podpora imunity

Fermentací neboli kvašením vznikají v kombuche probiotické bakterie, které podporují funkci imunitního systému.

Vyrobit si doma kombuchu nakonec není tak těžké. Stačí pár dní a váš zdravý lektvar je na světě. Pokud by se vám ale přeci jen nechtělo s domácí kombuchu trápit, zkuste ty naše v BIO kvalitě.

   "love nature, love yourself"