Mama's ajvar jemný 290g

Dopřejte si autentickou chuť Balkánu v podobě jemného ajvaru! Stačí otevřít skleničku a vychutnat si zeleninovou pomazánku vyráběnou podle tradiční receptury přímo v Makedonii. Základ tvoří pečené červené papriky a lilek, doplněné pouze slunečnicovým olejem a mořskou solí. Bez zbytečných přísad, konzervantů či přídavku cukru – jen čistá, přírodní chuť.

Ajvar má na Balkáně dlouhou historii – původně vznikl jako domácí delikatesa na zimu, kdy se v rodinách zpracovávaly podzimní sklizně paprik. Dnes patří mezi nejtypičtější balkánské speciality a jeho výroba se stále drží původních postupů: papriky a lilek se nejprve pomalu pečou, poté se ručně oloupou a rozemelou. Výsledná směs se dlouze dusí s olejem, dokud nezíská hedvábně jemnou strukturu a intenzivní chuť.

Tento jemný ajvar neobsahuje pálivé papriky, takže si ho užijí i děti nebo ti, kdo dávají přednost jemnější chuti.

V kuchyni je neuvěřitelně variabilní:

• jako pomazánka na čerstvé pečivo
• jako příloha k masu, sýrům nebo pečené zelenině
• do sendvičů, burgerů, wrapů i jako základ zeleninových omáček

Věděli jste, že?

Slovo „ajvar“ pochází z tureckého výrazu havyar, což původně znamenalo „kaviár“. V 19. století se tímto názvem v Bělehradě označoval rybí kaviár, ale když jeho cena vzrostla, začali lidé vyrábět zeleninovou náhradu – dnešní ajvar. Od té doby se ajvar stal běžnou součástí domácností, zejména jako sezónní produkt – papriky se sklízely na podzim a ajvar se zavařoval na zimu.

Země původu: Makedonie