Obiloviny - Vlastnosti - Bez lepku

Obiloviny obsahují škrob, vlákninu a tuky. Běžně se s nimi setkáváme v podobě pečiva, lze je ovšem také využívat do polévek, jako přílohu či hlavní jídlo. Některé druhy (pšenice či žito) obsahují navíc lepek, což je směs bílkovin, na kterou ne každý organismus reaguje příznivě. Pro tyto případy doporučujeme konzumovat obiloviny bez lepku, například: jáhly, quinou, amarant či pohanku.