Malinový banana bread

Co budete potřebovat

• 115 g kvalitního másla
• 2 šťastná vejce
• 150 g kokosového cukru
• 80 g bílého farmářského jogurtu
• 4 velké rozmačkané banány
• 250 g hladké špaldové mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička skořice
• špetka jemné himalájské růžové soli
• 100 g kvalitní čokolády nebo čokoládových peciček
• 150 g čerstvých malin nebo 20 g lyofilizovaných malin

Suroviny

Himalájská růžová sůl jemná 200g

29,00 Kč

Horká čokoláda BIO 125g

149,00 Kč

Kokosový cukr BIO 300g

109,00 Kč

Lyofilizované maliny 45g

89,00 Kč

Když máme nadbytek malin, dají se z nich dělat zavařeniny do zásob, ale jsou skvělé i do těsta při pečení. Pokud nemáte čerstvé maliny, dají se použít lyofilizované maliny. Banana bread je klasika, která se dá různě obměňovat přidáním sušeného ovoce, ořechů, koření. Důležité je, aby byla výsledná kombinace chuťově dobrá. Kombinace malin a čokolády se skořicí je opravdu vynikající.

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C a klasickou formu na biskupský chlebík vyložte pečícím papírem, nebo vymažte tenkou vrstvu másla a vysypte moukou.

2. Po dobu 3 minut vyšlehejte dohladka máslo (pokojová teplota) s cukrem na střední stupeň.

3. Postupně přidávejte vejce a šlehejte další minutu.

4. Rozmačkané banány smíchané s jogurtem přimíchejte ke vzniklé směsi.

5. Smíchejte všechny suché ingredience kromě malin a čokolády.

6. Pomalu vmíchejte do připravené směsi z másla, cukru, vajec, banánů a jogurtu směs ze suchých ingrediencí.

7. Nakonec šetrně přimíchejte maliny s kousky čokolády.

8. Vzniklé těsto vlijte do formy na chlebík a pečte 55-60 minut.

Poznámka

Banány by měly být opravdu zralé, jsou pak plné lehce stravitelných cukrů a díky nim je banana bread krásně vláčný. Snažte se vybírat suroviny co nejčerstvější a nejkvalitnější z ověřených zdrojů zejména u zvířecích produktů.

Výživové hodnoty na 1 plátek (70 g):

172 kcal; bílkoviny 3 g; tuky 7 g; sacharidy 24 g; cukry 14 g      

"love nature, love yourself"