Luxusní dýňová polévka

Se začátkem podzimu nás vždy zavalí obrovské množství zeleniny. Jedním z neoblíbenějších druhů zůstává oprávněně úžasná dýně hokkaido, která vyniká obsahem betakarotenu, vitamínů skupiny B, vápníku, železa a značným množstvím draslíku. Karotenoidy se nevstřebají a tělo nedokáže využít jejich účinek bez přítomnosti tuků, proto doporučujeme dýňovou polévku dochutit semínky a lžící dýňového oleje. Dalším obsaženým karotenoidem je beta – kryptoxantin, který snižuje riziko rakoviny plic! Polévka napomáhá při zbavování se toxinů z těla, podporuje žaludek a slinivku břišní. Zahřeje a skvěle chutná!

Na másle Ghí osmažíme na drobno nakrájenou cibulku a nakrájenou neoloupanou dýni a zhruba 5 minut restujeme a osolíme. Poté zalijeme horkou vodou nebo vývarem a vaříme asi 15 min. Rozmixujeme dohladka ručním mixérem a dle potřeby přidáme vodu, případně ještě dosolíme.

Při podávání posypeme pražených dýňových semínek, pokapeme dýňovým olejem nebo rostlinnou smetanou a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Pražená dýňová semínka můžeme připravit jednoduše na rozpálené pánvi bez přidání oleje. Za stálého míchání na mírném ohni čekáme až se semínka prohřejí a začnou pukat, poté ještě asi minutku mícháme a hned odstavíme z ohně. Takto připravená semínka se hodí nejen do dýňové polévky, ale můžete je použít třeba do salátů či k dochucení jakéhokoliv teplého či studeného pokrmu. 

"love nature, love yourself"